目 录
第 1 部分：产地环境……………………………………………………（1）
第 2 部分：种子种苗……………………………………………………（7）
第 3 部分：生产技术规程………………………………………………（13）
第 4 部分：鲜品（鲜茎）商品规格………………………………………（24）
第 5 部分：枫斗的商品规格及等级标准………………………………（34）
第 6 部分：质量安全要求………………………………………………（48）
— 1 —
第 1 部分：产地环境
石斛是重要的中药材，为规范指导中国石斛的生产，促进这一新兴产业
的发展，特制订本标准。
石斛系列标准按部分发布，分为六个部分：
——第 1 部分：产地环境；
——第 2 部分：种子种苗；
——第 3 部分：生产技术规程；
——第 4 部分：鲜品（鲜茎）商品规格；
——第 5 部分：枫斗的商品规格及等级标准；
——第 6 部分：质量安全要求。
本部分为石斛系列标准的第 1 部分。
本部分由中国中药协会石斛专业委员会提出并归口。
本部分起草单位：云南乡村传媒有限公司
石斛联盟
本部分主要起草人：杨明志 冯德强 肖 潇 童亚丽 王见红
罗太进
— 2 — — 3 —
NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范
NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范
NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范
DB33/ 635.4 － 2007 铁皮石斛 第５部分：安全质量要求
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本部分。
3.1 铁皮石斛
在标准生产环境条件下，按特定的生产方式生产，其农药残留、重金属等
限量指标均符合 DB33/ 635.4 － 2007 规定的铁皮石斛。
4 环境质量要求
4.1 大气环境质量
铁皮石斛产地大气中污染物的含量应符合表 1 要求。
表 1 大气污染物浓度二级标准限值空气质量指标
项 目
Ⅱ级指标
日平均 1 小时平均
总悬浮颗粒物（TSP）（标准状态），㎎ /m
3
≤ 0.3 -
二氧化硫（SO
2
）（标准状态），㎎ /m
3
≤ 0.15 0.5
氮氧化物（NOx）( 标准状态 )，㎎ /m
3
≤ 0.1 0.15
氟化物（F），（标准状态），μg/m
3
≤ 7 20
铅 (Pb)（标准状态）, μg/m
3
≤ 季平均 1.50
注：标准状态是指温度为
273
卡，压力为
101.325 kpa
时的状态。日平均指任何一日的平
均浓度
,1
小时平均指任何一小时的平均浓度，季平均指任何一季的日平均浓度的算
术均值。
4.2 土壤环境质量
铁皮石斛产地土壤环境质量应符合表 2 要求。
1 范围
本部分规定了铁皮石斛的定义、产地选择要求、产地空气、土壤、灌溉水
等环境质量的要求、试验采样等检测方法。
本部分适用于铁皮石斛产地的选择和基地建立。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的
引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本
部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新
版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 5750 （所有部分） 生活饮用水标准检验法
GB/T 6920 水质 pH 值的测定 玻璃电极法
GB/T 7467 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法
GB/T 7468 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法
GB/T 7475 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光度法
GB/T 7484 水质 氟化物的测定 离子选择电极法
GB/T 7485 水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
GB/T 7487 水质 氰化物的测定 第二部分 氰化物的测定
GB/T 7490 水质 挥发酚的测定 蒸馏后 4- 氨基安替比林分光光度法
GB/T 8170 数值修约规则
GB/T 11914 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法
GB/T 14550 土壤中六六六和滴滴涕测定的气相色谱法
GB/T 15262 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收 - 副玫瑰苯胺 分光光度法
GB/T 15432 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法
GB/T 15434 环境空气 氟化物的测定 滤膜 . 氟离子选择电极法
GB/T 16488 水质 石油类和动植物油的测定 红外光度法
GB/T 17134 栽培基质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
GB/T 17136 栽培基质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法
GB/T 17137 栽培基质 总铬的测定 火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17138 栽培基质 铜、锌的测定火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17141 栽培基质 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法
— 4 — — 5 —
5 产地选择要求
5.1 铁皮石斛产地，应选择距离交通主干道 200m 以外的生态环境良好，不受
污染源影响或污染源限量控制在允许范围内，并具有可持续生产能力的生产区
域。
5.2 铁皮石斛产地环境质量要求必须符合本标准第 4 部分的规定。
5.3 铁皮石斛产地应设立明显的标志，标明范围及防污警示。
6 检测方法
6.1 环境空气质量
6.1.1 总悬浮颗粒物的测定：按 GB/T 15432 的规定执行。
6.1.2 氟化物的测定：按 GB/T 15434 的规定执行。
6.1.3 二氧化硫的测定：按 GB/T 15262 的规定执行
6.1.4 铅的测定：按 GB/T 15264 规定执行
6.2 土壤环境质量
6.2.1 总砷的测定：按 GB/T 17134 的规定执行。
6.2.2 总汞的测定：按 GB/T 17136 的规定执行。
6.2.3 总铬的测定：按 GB/T 17137 的规定执行。
6.2.4 总铜的测定：按 GB/T 17138 的规定执行。
6.2.5 总铅、总镉的测定：按 GB/T 17141 的规定执行。
6.2.6 六六六和滴滴涕的测定：按 GB/T 14550 的规定执行。
6.3 农田灌溉水质量
6.3.1 pH 值的测定：按 GB/T 6920 的规定执行。
6.3.2 化学需氧量的测定：按 GB/T 11914 的规定执行。
6.3.3 总汞的测定：按 GB/T 7468 的规定执行。
6.3.4 总砷的测定：按 GB/T 7485 的规定执行。
6.3.5 总铜的测定：按 GB/T 7475 的规定执行。
6.3.6 总铅、总镉的测定：按 GB/T 7475 的规定执行。
6.3.7 六价铬的测定：按 GB/T 7467 的规定执行。
6.3.8 氰化物的测定：按 GB/T 7487 的规定执行。
6.3.9 氟化物的测定：按 GB/T 7484 的规定执行。
6.3.10 石油类的测定：按 GB/T 16488 的规定执行。
表 2 土壤环境质量指标
项 目
指 标
pH<6.5 pH6.5 ～ pH 7.5
总汞，㎎ /kg ≤
0.3 0.5
总砷，㎎ /kg ≤
40 30
总铅，㎎ /kg ≤
250 300
总镉，㎎ /kg ≤
0.3 0.6
总铬，㎎ /kg ≤
150 200
六六六，㎎ /kg ≤
0.5 0.5
滴滴涕，㎎ /kg ≤
0.5 0.5
注：本表所列除六六六、滴滴涕外，其余各含量限值适用于阳离子交换量＞ 5cmol/kg 的
土壤，若≤ 5cmol/kg，其标准值为表内数值的半数 。
4.3 农田灌溉水质量
铁皮石斛产地灌溉水中各项污染物含量应符合表 3 要求。
表 3 农田灌溉水质标准
项 目 指 标
pH 值 5.5 ～ 7.5
总汞 /( ㎎ /L) ≤ 0.001
总镉 /( ㎎ /L) ≤ 0.005
总砷 /( ㎎ /L) ≤ 0.05
铬（六价）/( ㎎ /L) ≤ 0.1
总铅 /( ㎎ /L) ≤ 0.1
总铜 /( ㎎ /L) ≤ 1.0
氟化物 /( ㎎ /L) ≤ 3.0
氰化物 /( ㎎ /L) ≤ 0.5
挥发酚 /( ㎎ /L) ≤ 1.0
石油类 /( ㎎ /L) ≤ 10
大肠菌群数，个 /L ≤ 10000
— 6 — — 7 —
6.3.11 挥发酚的测定：按 GB/T 7490 的规定执行。
6.3.12 大肠菌群数的测定：按 GB/T 5750 的规定执行。
6.4 采样方法
6.4.1 环境空气质量的监测采样方法按 NY/T 397 的规定执行。
6.4.2 灌溉水质量的监测采样方法按 NY/T 396 的规定执行。
6.4.3 土壤环境质量的监测采样方法按 NY/T 395 的规定执行。
6.5 数值修约
6.5.1 按照 GB/T 8170 的规定进行。
第 2 部分：种子种苗
石斛是重要的中药材，为规范指导中国石斛的生产，促进这一新兴产业
的发展，特制订本标准。
石斛系列标准按部分发布，分为六个部分：
——第 1 部分：产地环境；
——第 2 部分：种子种苗；
——第 3 部分：生产技术规程；
——第 4 部分：鲜品（鲜茎）商品规格；
——第 5 部分：枫斗的商品规格及等级标准；
——第 6 部分：质量安全要求。
本部分为石斛系列标准的第 2 部分。
本部分由中国中药协会石斛专业委员会提出并归口。
本部分起草单位：云南英茂生物农业有限公司
四川千草生物技术股份有限公司
德宏恒利达生物科技开发有限公司
厦门塔斯曼生物工程有限公司
云南乡村科技有限公司
四川壹原草生物科技有限公司
本部分主要起草人：杨明志 张 川 张治国 冯德强 杨宝明
廖 欣 潘俊宇 卢绍基 权 恒 刘子建
陈文碧 潘大仁 黄瑞平 陈菁瑛 王见红
罗太进
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1 范围
本部分规定了铁皮石斛种子种苗的获得、质量、出苗、检验方法、规则、
标签、包装、贮运及假植等要求。
本部分适用于设施培育的铁皮石斛种子种苗。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而构成本部分的条款。凡是注日期的
引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本
部分。但鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 3543.2 农作物种子检验规程 扦样
GB 15569 农业植物调运检疫规程
3 术语和定义
3.1 实生苗
通过种子在无菌或自然环境下萌发生长得到的种苗。
3.2 原球茎
组织培养中由根、茎、芽或其它组织器官脱分化形成的细胞团。
3.3 组培苗
是根据植物细胞具有全能性的理论，利用植物体离体的根、茎、叶、茎尖、花、
果实等器官，形成层、表皮、皮层、髓部细胞、胚乳等组织或大孢子、小孢子、
体细胞等细胞，以及原生质体 , 在无菌和适宜的人工培养基及光照、温度等人
工条件下，能诱导出愈伤组织、不定芽、不定根，最后形成的完整的植株。
3.4 石斛瓶苗
利用组培技术，使用玻璃瓶或者塑料瓶为器具培养出的石斛种苗，未在大
田定植驯化，从瓶内取出直接用于栽培的种苗。
3.5 不定芽
凡从叶、根、茎节间等通常不形成芽的部位生出的芽。
3.6 丛
石斛组培苗、驯化苗计量单位，石斛具有共生性，多株丛生在一起，每丛
≥3株。
3.7 炼苗
将石斛组培瓶苗从无菌温室移到大棚等仿自然环境，进行一定时间的锻炼，
使其逐步适应大棚生长环境，以提高移栽成活率。
3.8 驯化苗
将石斛组培瓶苗栽培到大棚内基质上进行人工管理，经过３个月以上生长，
种苗生长健壮，完全适应大棚生长环境，然后在进行第二次移栽，这种石斛苗
叫驯化苗。
4 要求
4.1 种子获得
4.1.1 原植物应该符合《中国高等植物图谱》收载的兰科植物铁皮石斛的植物
特征，经过鉴定确认。
4.1.2 留种地方圆 1 千米内无其它种类石斛。
4.1.3 留种株应该选择品种特性纯正、生长健壮的植株。
4.1.4 在 6 月份盛花期，进行授粉，母本在授粉后立即摘除唇瓣，及时挂牌标志。
4.1.5 授粉当年 10 月份以后，蒴果开始转黄时，选择饱满的果实连茎一起采收。
4.2 播种和保存
4.2.1 采收的蒴果经后熟，采用酒精 + 次氯酸钠消毒后进行无菌播种。
4.2.2 剩余的蒴果保存在 4℃冰箱中。
4.3 组培育苗
4.3.1 叶片质量
质地厚实、浓绿、无黄化、少灼伤。
4.3.2 原苗高
合格苗：主茎高≥ 2.5 ㎝， 茎粗（中部测量）≥ 0.2 ㎝。
优质苗：主茎高 5-8 ㎝，最长不超 10cm，茎粗（中部测量）≥ 0.3 ㎝。
4.3.3 苗株数
≥3株/丛。
4.3.4 根系
≥ 3 根 / 株，根长平均不短于 3 ㎝（每瓶）。
4.3.5 污染情况
瓶内无杂菌污染，无原球菌。
— 10 — — 11 —
4.3.6 生根炼苗时间
1-1.5 万 luk 光照下炼足 2.5-3 个月。
4.3.7 叶片
叶片长势均匀、大小均匀、无变异。
4.3.8 整体外观
苗体壮实，根系发达，苗色浓绿，具孽芽，均匀度、饱满度好。
4.3.9 繁育代数
实生苗 6-8 代。
4.4 出苗
4.4.1 组培苗须小心取出，经清水充分冲洗后，晾干至根部微白。
4.4.2 作为商品用苗，应出具检验证书，出具种源来源、品种证明，贴上合格
标签。
5 驯化苗
5.1 驯化苗周期
正常季节 3 个月，冬季、酷暑休眠季节 5 个月。
5.2 整体表现
每丛苗均匀度基本一致。
5.3 苗高、粗
合格苗：主茎高≥ 2.5 ㎝，茎粗（中部测量）≥ 0.2 ㎝。
优质苗：主茎高≥ 5 ㎝，茎粗（中部测量）≥ 0.3 ㎝。
5.4 苗色
叶片浓绿色，冬季有少量出现黄色。
5.5 苗株数
≥3株/丛。
5.6 根系
≥ 3 根 / 株，根长平均不短于 3 ㎝（每丛）。
根系发达，新根具备粗、硬、白特征，发育良好。
5.7 整株特征
长势良好旺盛。
6 标签、包装
6.1 标签
每批苗应挂有标签，标明品种、生产单位、苗龄、（实生苗或原球茎诱导苗）、
等级、数量、出苗日期、批号、标准号、苗木检验证书号等。
6.2 包装和运输
6.2.1 包装
铁皮石斛苗在经过处理后，单层直立放置在塑料筐或纸箱中，包装箱应该
结实牢固并设有透气孔，装箱后附上标签。
7 检验方法
7.1 外观
采用目测、计数方法进行。
7.2 长度、直径
长度用分度值 1mm 的直尺测量，直径用游标卡尺测量。
8 检验规则
8.1 交收检验
每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括苗的质量、
标志和包装。检验合格并附合格证后方可验收。
8.2 组批规则
同一生产单位、同一品种、同一包装日期的种苗作为一个检验批次。
8.3 抽样
扦样执行 GB/T 3543.2。
8.4 判定规则
若检验结果符合本标准 4.4 章指标要求，则判该批种苗为合格苗或优质苗。
若检验结果不符合本 4 章指标要求的，允许对不合格项目重新取样复测，复测
仍有一项不合格的，则判该批产品为不合格。
9 检疫、运输
9.1 检疫检验
按 GB 15569 规定进行检验，跨县级行政区域调运铁皮石斛苗应按有关规定
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办理出运手续，并应附有植物检疫证书。
9.2 运输
装运的车厢应该有空调，温度调节至 25℃，不低于 5℃，到目的地后应立
即进行种植或假植。
第 3 部分：生产技术规程
石斛是重要的中药材，为规范指导中国石斛的生产，促进这一新兴产业
的发展，特制订本标准。
石斛系列标准按部分发布，分为六个部分：
——第 1 部分：产地环境；
——第 2 部分：种子种苗；
——第 3 部分：生产技术规程；
——第 4 部分：鲜品（鲜茎）商品规格；
——第 5 部分：枫斗的商品规格及等级标准；
——第 6 部分：质量安全要求。
本部分为石斛系列标准的第 3 部分。
本部分由中国中药协会石斛专业委员会提出并归口。
本部分起草单位：浙江天皇药业有限公司
云南乡村科技有限公司
四川壹原草生物科技有限公司
本部分主要起草人：杨明志 陈立钻 冉懋雄 叶其斌 张 川
肖 潇 虞伟康 陈 淬 高爱群 俞鸿翔
江仁辉 王振国 李立雷 周 军 胡勇军
刘宏源 朱建平 刘穗金
— 14 — — 15 —
1 范围
《铁皮石斛生产技术规程》（以下简称“本规程”）系遵照我国《中药材
生产质量管理规范（试行）》（以下简称“中药材 GAP”）的有关规定要求，
提出了铁皮石斛规范化种植与生产基地的种植场地选择、种植基质、种子种苗、
光热水肥管理、病虫害防治、采收、初加工和建立生产管理、质量管理、文件
档案管理等生产技术标准要求，以作为铁皮石斛生产技术的指导原则。
本原则适用于铁皮石斛规范化种植及其生产基地建设。
2 名词解释
2.1 床栽
离地 40-80 厘米，用钢架或者空心砖等搭建苗床，将基质铺在苗床上，然
后种植石斛。此法适合夏季气温高，湿度大的地方，有利于通风透气。
2.2 地栽
直接在地上整理成规则的种植床，上面铺碎石等虑水材料，然后再铺基质，
将石斛苗种植在基质上。此法适合冬季温度低的地方，便于保温。
2.3 生态石斛
在适合石斛野外生长，无空气、水质污染的自然环境，将纯正优质铁皮石
斛种苗用天然生态材料将其固定在石头或活树上，完全依靠自然环境中的风、
光、湿、露的滋养，吸收大地日月之精华，不浇水、不施肥，不经任何人工管理，
野外生长时间不少于 18 个月，长度不找过 20cm, 检测指标与野生铁皮石斛无
任何差别，无农残，重金属含量等于或低于有机石斛指标。
2.4 仿野生石斛
将优质石斛种苗种植在空气、水质、基质都无污染，适合石斛自然生长的
环境中，主要依靠自然环境中的生长要素，干旱季节可以适当补水增加湿度，
适当使用有机肥或符合有机栽培的农家肥进行补肥，可以是种植在野外活树、
石头或花盆内，野外生长时间不少于 10 个月，采收时间为每年 1-5 月，其含
水量低于同期大棚种植石斛，栽培时可以使用花盆、遮阳网、塑料薄膜等材料
作为固定工具，检测指标达到有机石斛标准。
3 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的
引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本
标准，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新
版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
3.1 GB 18877 有机 - 无机复混肥料。
3.2 NY 525 有机肥。
3.3 《中国高等植物图谱》。
3.4 《中国植物志》。
3.5 国家食品药品监督管理局《中药材生产质量管理规范（GAP）》（试行）。
3.6 《中华人民共和国药典》（2010 年版一部）。
3.7 《中华人民共和国药典》（2010 年版第一增补版）。
3.8 《中华人民共和国药典》（2010 年版第二增补版）。
3.9 中华人民共和国对外贸易经济合作部 WM /T 2-2004《药用植物及
制剂进出口绿色行业标准》。
4 种植场地选择与生产基地建设
铁皮石斛人工种植场地的选择，应根据铁皮石斛的生长习性和中药材 GAP
要求，按产地适宜优化原则，因地制宜、合理布局，选定生产区域和规范化生
产基地建设。
4.1 基地环境质量检（监）测与评价
铁皮石斛种植基地必须有良好的生态环境条件。按照中药材 GAP 要求，种
植基地的大气环境应达到国家大气质量 GB3095-1996 二级以上标准；灌溉水质
量应达到国家农田灌溉水质标准 GB5084-1992 二级以上标准；土壤质量应达到
国家土壤质量 GB15618-1995 二级以上标准。
铁皮石斛种植基地周围 5km 内无污染源，无“三废”污染。距主干公路
200m 以上。交通便利，社会环境良好等。
4.2 类（拟）原球茎
组织培养中由芽、茎或其它外植体脱分化形成的细胞团。
4.3 立地条件
四周开阔，光照充足，通风良好，地势较为平坦，自然落差在千分之五至
十之间。地下水位 0.5m 以下。
4.4 水利条件
有可提供灌溉的水源，能达到旱时不断水，雨时不积水。场地内建有水池（水
— 16 — — 17 —
塘）、进水渠道及排水渠道等设施。
4.5 基质条件
铁皮石斛不直接种植在地表，一般采取地面铺设种植基质或搭建种植床覆
盖基质栽种；其基质层才是铁皮石斛根系的生长层。铁皮石斛种植基质要求富
含有机质，pH 在 5.5-6.5 之间，透气、疏水性好。
5 种植技术
5.1 栽前准备
按铁皮石斛生物学特性、野生生态环境的要求，模仿生态环境，营造适地
种植条件与最佳生长环境，以满足铁皮石斛生长发育需求。
5.1.1 产地选择
宜选择生态条件良好，水源清洁，排水良好，立地开阔，通风、向阳的坡地，
要求周围 5km 内无工业厂矿、无“三废”污染、无垃圾场等其它污染源，并距
离交通主干道 200m 以外的生产区域。
5.1.2 建好排灌系统
结合铁皮石斛生产基地实地，合理划分区块，布置大棚、道路及排水系统；
并应确保沟渠配套，沟沟相通，有利排水。
配建微（喷或滴）灌设施，安装由水泵、管道、喷头组成的微（喷或滴）
灌设施系统，并应确保土壤与空气具有适宜的湿度。
5.1.3 搭建棚架
采用钢架或竹木架搭建棚架（大棚），棚上应覆盖遮阳网或塑料薄膜加遮
阳网，棚四周应覆盖活动式的裙膜（网），并应根据不同季节和铁皮石斛不同
生长阶段进行人工调节。
种植基地的大棚内，应合理配置温度计、相对湿度计、照度计等装置设施，并
做好观测记录。
5.1.4 种植基质
选择适合铁皮石斛生长的种植基质，应采用既能吸水又能排水，既能透气
又有养分的材料。常用的材料有树皮、木屑、碎石等（一种或多种材料混合配
制），并应将有机物与无机物合理混用，有机物必须经堆制发酵或高温灭菌处理，
达到无害化要求后使用。
5.1.5 整畦作床
5.1.6 地栽模式
适合冬季气温偏低的浙江、安徽、江苏、江西、湖北、湖南等地区。棚
内地面整理成种植（畦）床，畦宽 1.2m-1.5m，长度不大于 40m，畦面呈公路
形，畦高 15cm，开好畦沟、围沟，沟宽 25cm，并与外排水沟连接。在畦面上
铺 10cm 以上碎石层，再在上面铺 2cm-5cm 的有机种植基质。
5.1.7 离地床栽模式
离地 40cm-60cm 搭建架空种植（苗）床，用塑料网、木板、竹片等透气性
材料作为底板，上铺种植基质 8cm-10cm。
5.2 种子种苗
5.2.1 选用良种
选用的铁皮石斛必须经准确鉴定，质量稳定、抗病性强、高产并适合本地
种植的铁皮石斛。提倡应用推广经提纯复壮的种子种苗。其药材产品应符合《中
华人民共和国药典》（2010 年版一部）铁皮石斛项下规定的质量标准要求。（见
附件一）
5.2.2 选用壮苗
选用的铁皮石斛种苗为组培苗者，应符合本标准第 2 部分规定要求，并应
选用优质苗和合格苗。
5.3 移栽
5.3.1 种苗处理
组培苗出瓶后，经清水冲洗干净，晾干至根部发白待栽。剩余的蒴果可在 4℃
冰箱中短期保存。
5.3.2 适时移植
根据当地气候条件和铁皮石斛生长习性，确定其具体移植时间。
气温稳定在 12℃以上时，可进行组培苗移栽，但以温度 25℃ -35℃最佳；
移植时间一般以 3 月下旬至 6 月下旬为宜。
5.3.3 种植密度
按照铁皮石斛种植方式、种植年限及采收用途，确定其不同种植密度。一
般采收年限短、生长期短的偏北地区的可密种，移栽株行距为 10cm×10cm；
采收年限长、年均温度高、生长期长的南方地区的可疏种，移栽株行距为
20cm×15cm。种植方式以丛栽为宜，每丛 3-5 株。
5.4 除草
当种植铁皮石斛的田间出现杂草时，应及时人工拔除。
5.5 摘蕾
— 18 — — 19 —
铁皮石斛种植后第二年开花，为减少植株营养消耗，对不需作留种者，应
及时摘除铁皮石斛花蕾。
摘除花蕾的时间，应在铁皮石斛现蕾初至开花前进行。
摘除的铁皮石斛花蕾，应装入干净的专用食品（篮）袋内，并另行加工。
5.6 灌溉及排水
按照铁皮石斛种植与生产基地规模，合理规划营建铁皮石斛规范化生产基
地的灌溉与排水设施，并以采用机械喷灌或滴灌为佳。
5.6.1 灌溉
5.6.1.1 灌溉方式
移栽至成活期，当天气干燥时，宜微喷；在连续晴天，当种植基质干时，
宜微喷。若采用雾状喷灌方式，可有效增加土壤及空气湿度。
若采用人工浇水方式，必须注意均匀、适量。
5.6.1.2 灌溉时间
夏秋高温期，应在早晨或傍晚时喷（微）灌；春冬时，应在温度稍高的中
午前后喷（微）灌。
5.6.1.3 灌溉程度
以种植基质适当湿润与润透为度。
5.6.2 排水
经常清理排水沟，雨后应及时排水，疏通水沟，保持排水通畅，防止田间
积水。
暴雨期间，应加强田间检查，防止塌方淤积堵塞，尤应及时排涝。
5.7 光照、湿度、温度调控管理
根据铁皮石斛生长习性，结合生产基地条件，通过棚膜及遮阳网的揭盖、
喷（微）灌等措施与管理，人为合理调节光照、温度、湿度，促进铁皮石斛生
长发育。小苗期大棚须盖有 70% 遮阴度以上的遮阴网，以防强光曝晒导致幼苗
萎蔫，生长期的铁皮石斛遮阴度以 60% 左右为宜。
5.7.1 冬春季节（11 月 -4 月）调控管理
遮去 30%-50% 左右的光照。春季通风降湿，冬季保温，温度尽量保持在 5℃
以上。种植基质应保持湿润，切忌过湿。空气湿度保持 40%-60%。
5.7.2 夏秋季节（5 月 -10 月）调控管理
遮去 60%-70% 左右的光照，结合通风、增湿（微喷或微灌）与降温，棚内
气温控制在 35℃以下（切勿超过 40℃）。种植基质忌干燥，在不积水的前提
下保持湿润。空气相对湿度保持 80% 左右。
5.8 施肥
铁皮石斛的生长发育，需要肥料供给。合理施肥能促进其植株生长、改善
品质和提高产量。施肥应以有机肥料为主，适当配施无机肥。并根据石斛不同
生长阶段对肥料的需求特点，科学合理搭配施用肥料的种类、数量，有针对性
施用肥料。
5.8.1 禁止使用肥料
未经国家或省级农业部门登记的化肥或生物肥料。
禁止使用未腐熟的有机肥。严禁施用城市生活垃圾、工业垃圾及医院垃圾
和粪便。
5.8.2 可施用肥料
5.8.2.1 有机肥：堆肥、微生物堆肥必须经堆制发酵、高温灭菌达到无害化
后使用。
5.8.2.2 无机肥：钙镁磷肥、N.P.K 复合肥等。
5.8.3. 施肥方法
5.8.3.1 基肥
在铁皮石斛种植前，基肥与种植基质材料，应充分拌和施入。
5.8.3.2 追肥
在铁皮石斛移栽成活后，当年 5 月 -10 月，应结合喷（微）灌施入 0.05%N、P、
K（15、15、15）复合肥营养液，7 ～ 10 天一次，每次折合复合肥 0.2kg/667 ㎡。
第 2 年 -5 年的 3 月 -10 月，结合喷灌施入 0.1%N、P、K（15、15、15）复
合肥营养液，每 7 ～ 10 天一次，每次折合复合肥 0.4kg/667 ㎡。
6 病虫害防治
6.1 病虫害防治原则
贯彻预防为主，综合防治的植保总方针。以农业防治为基础，通过培育壮苗，
合理种植管理等农艺措施的综合运用，促进铁皮石斛植株生长健壮，增强抗病
虫害能力。并应合理运用生物防治、物理防治、适量的化学防治等措施，经济、
安全、有效控制病虫害，达到高产、优质、低成本和无公害的目的。
坚持“预防为主、综合防治”的原则，加强农业、物理、生物防治，为求
少用化学农药。在必须施用化学农药时，严格执行中药材规范化生产农药使用
原则，严格掌握用药量和用药时期，优先使用植物源、矿物源及生物源农药，
— 20 — — 21 —
选用几种不同类农药品种进行交替使用，避免长期使用单一农药品种。禁止使
用除草剂及高毒、高残留农药，禁止使用农药的种类见附录 B。农药安全使用
标准和农药合理使用准则参照 GB 4285 和 GB/T 8321（所有部分）执行。
6.1.1 病虫害预测
加强病虫害的预测预报，及时采取有效预防措施。
6.1.2 农业防治
加强田间管理。改善田间生态环境，经常疏通沟渠，雨后清沟，以利排水。
加强通风， 调节田间温湿度，抑制病虫害的滋生和蔓延。
合理施用肥料。适量施用氮、磷、钾肥，使铁皮石斛植株生长健壮，增加
植株抗病能力。
清洁田园，搞好种植场地的环境卫生。在铁皮石斛生产过程中，应及时摘除病叶，
清除病株，集中烧毁或深埋。拔除田间（边）杂草，减少病虫害寄主。
前作收获后，应将残根、落叶、杂物集中烧毁。如发现有土传病虫害，应
更换种植基质。
6.1.3 物理防治
进行场地预处理、清理场地周围的杂物，实行清洁化管理，棚内外用防虫
网隔离。适时通风、降湿，开展以竹醋液、石灰及杀虫灯、黄板、信息素诱捕
器诱杀害虫等农业、物理防治技术措施。
竹醋液防治方法为：原液稀释 300-500 倍，每周进行叶面喷施，可以改善
叶片光合作用，有效防治病害，并对害虫有趋避效果。
6.1.4 化学防治
合理选用农药。根据铁皮石斛有害生物的发生与为害实际对症用药，应根
据防治对象，农药性能以及抗药性程度而选择最合适的农药施用。能挑治的不
普治，并根据防治指标适期防治。
选用合理的施药器械和施药方法，最大限度地发挥药效。尽量减少农药使
用次数和用药量，以尽量减少对铁皮石斛药材和环境的污染。
在必须施用农药时，应严格按照《中华人民共和国农药管理条例》的规定，
采用最小有效剂量选用高效、低毒、低残留量农药。其选用品种、使用次数、
使用方法和安全间隔期，应按 GB8321 的规定严格执行。具体施用时，可参照
GB4285-1989 农药安全使用标准及 NY/T-393-2000 生产的农药使用准则。
铁皮石斛种植过程中，严禁使用各类激素、生长素、除草剂和高毒、剧毒、
高残留农药。在遮阳条件下，如毒死蜱（乐斯本）等农药分解比较缓慢，亦不
能使用。
采收前三个月，禁止使用任何化学合成农药。
7 生态种植
7.1 环境选择
选择适合铁皮石斛生长的自然环境，年最低温度 0℃以上，最低湿度 50%
以上，日光照时间长，半阴半阳的环境。
7.2 树栽选择
树皮粗糙、含水分重，生长较快的树种，高原地区年日照时间长，需要常
绿阔叶树，伞型矮化树种最佳。
7.3 石上栽培
选择阴坡，石头上有青苔，表面有一定湿润度、粗糙、有凹陷的石山。
7.4 林下石块种植
先将林下杂草除尽，清除周边虫卵，将大小不等石块铺设在林下。
7.5 种苗选择
选择经驯化 3-6 个月，植株健壮、无病虫害的优质种苗。
7.6 种植方法
用稻草、麻绳、石块等不含化学物质或金属成分的材料。
7.7 种植要领
使用少量苔藓植物或者水草等材料，压在根系上，让种苗根系充分贴附在
石头或者树干上。
7.8 日常管理
加强周边环境监控，雨后注意检查蜗牛危害。旱季可适当增加喷雾，增加
空气湿度。可用沼气液或农家肥水稀释后喷雾补肥，禁用化肥和农药。
8 采收与初加工
8.1 采收时间和方法
铁皮石斛适宜采收时间为 12 月至翌年 3 月。采收方式一般有采旧留新和
全草采收两种方式。
8.2 鲜品分级
按照《铁皮石斛鲜条标准》进行分级。
— 22 — — 23 —
8.3 验收与鲜品贮藏
铁皮石斛采收后，应及时除去杂质，剪去部分须根；称量；取样依法检测
水分、多糖等，并应符合《中华人民共和国药典》（2010 年版一部）铁皮石斛
项下规定的质量标准要求；对不符合质量标准的产品，应及时处理，不得药用。
铁皮石斛鲜品，可置阴凉通风处，防冻贮藏。
8.4 烘干与干品贮存
铁皮石斛鲜品通过除杂、清洗后，切段、50℃ -85℃以下低温烘培至软化，
并在软化过程中尽可能除去残留叶鞘；称量；取样依法检测水分、多糖等，并
应符合《中华人民共和国药典》（2010 年版一部）铁皮石斛项下规定的质量标
准要求；对不符合质量标准的产品，应及时处理，不得药用。
铁皮石斛干品，置于通风干燥处，防潮贮藏。
9 质量标准与检测
铁皮石斛药材，按《中华人民共和国药典》（2010 年版一部）铁皮石斛项
下质量标准规定进行检测，并做好其质量追溯与监督服务工作。
铁皮石斛药材，若供出口尚应按照中华人民共和国对外贸易经济合作部 WM
/T 2-2004《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》规定进行检测，并做好
其质量追溯与监督服务工作。
10 生产管理、质量管理与文件管理
按照《中药材生产质量管理规范（GAP）》（试行）的规定要求，研究建
立并进行铁皮石斛生产全过程的生产管理、质量管理与文件管理。
附件：
禁止使用的农药
种 类 农药名称 禁用原因
有机汞杀菌剂 氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散） 剧毒、高残毒
氟制剂
氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟铝酸胺、氟
硅酸钠
剧毒、高毒、
易产生药害
有机磷杀菌剂 稻瘟净、导师稻瘟净（异嗅米） 高毒
取代苯类杀菌剂 五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇） 致癌、高残毒
有机氯杀虫剂 滴滴涕、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂 高残毒
有机砷杀虫剂
甲机砷酸锌（稻脚青）、甲机砷酸钙胂（稻宁）、
甲机砷酸铁铵（田安）、福美甲砷、福美砷
高残毒
卤代烷类
熏蒸杀虫剂
二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷
致癌、致畸、
高毒
无机砷杀虫剂 砷酸钙、砷酸铅 高毒
有机磷杀虫剂
甲拌磷、乙拌磷、久效磷、甲基对硫磷、甲胺磷、
甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷胺、地
虫硫磷、灭克磷（益收宝）、水胺硫磷、氯唑磷、
硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、
甲基硫环磷
剧毒、高毒
氨基甲酸酯
杀虫剂
涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威、丙
硫克百威
高毒、剧毒或
代谢物高毒
二甲基甲脒类
杀虫杀螨剂
杀虫脒 慢性毒性、致癌
有机氯杀螨剂 三氯杀螨醇
我国产品中含
滴滴涕
注：附件二参照农业部《农药管理条例》执行。
— 24 — — 25 —
第 4 部分：鲜品（鲜茎）商品规格
石斛是重要的中药材，为规范指导中国石斛的生产，促进这一新兴产业
的发展，特制订本标准。
石斛系列标准按部分发布，分为六个部分：
——第 1 部分：产地环境；
——第 2 部分：种子种苗；
——第 3 部分：生产技术规程；
——第 4 部分：鲜品（鲜茎）商品规格；
——第 5 部分：枫斗的商品规格及等级标准；
——第 6 部分：质量安全要求。
本部分为石斛系列标准的第 4 部分。
本部分由中国中药协会石斛专业委员会提出并归口。
本部分起草单位：芒市人民政府石斛办
云南乡村科技有限公司
四川壹原草生物科技有限公司
本部分主要起草人：张 明 黄世金 杨明志 袁玉美 任国敏
赖桂勇 郑 鑫 王 坚 张丽芬 马式禹
余亚林 王见红 罗太进
1 范围
鲜条是铁皮石斛产品的一种形式，也是进行其它石斛加工及深加工的原料。
必须贯彻有关食品的一些要求和标准。本标准包含的内容有感官指标、理化指
标、重金属及有害物质指标、农药残留指标、检测方法和规则、包装、运输、储存、
档案建立及管理等多个方面。
枫斗的加工分级，试验方法，检测规则、包装、储运等要求及适用内容中
涉及九个石斛品种。
2 规范性引用文件
本部分引用本标准第五部分《石斛质量安全要求》的条款和引用的标准。
3 术语和定义
3.1 本品为兰科植物铁皮石斛
Dendrobium ofcinale Kimura et Migo
. 的新鲜
茎。
3.2 有特殊加工要求的可保留少量根须及叶片。
3.3 封顶
石斛茎生长到一定阶段后，秆顶部两叶片之间不在生新芽，称封顶。
3.4 白条
石斛茎秆封顶 1-3 个月后，表皮纤维全部变成白色，这是石斛成熟标志。
3.5 下列术语和定义适用于《中国石斛行业标准》的本部分。
3.6 枫斗，是一种利用兰科石斛属植物中的一些植株形体比较矮小、茎肉质
粗壮、质地柔软又富含膏滋（黏液成分为多糖）的石斛茎加工而成，是一种品
质优良的天然中药与保健饮品。
3.7 龙头凤尾，特指铁皮石斛、霍山米斛枫斗中的优质品。采摘 5-7 厘米的
石斛整株成熟鲜条，根部和茎尖部保留完整，烘干后经手工扭曲定型，一般有
2.5-3.5 圈，造型优美，不断柱，经水冲泡后像龙型，头尾分明。
4 鲜条（鲜茎）的感官标准及外观
4.1 形状
圆柱形，横断面圆形，节明显，节间微胖，节间长 1.3cm—3.0cm，不分枝；
— 26 — — 27 —
茎中段直径在 3mm—8mm，有包茎的叶鞘，叶及叶鞘为互生，叶鞘有纵向纹条；
由于铁皮石斛种内的来源地不同形成了不同的生态形，本品的新鲜叶及包着叶
鞘的茎秆鲜时颜色呈绿色、或带有紫色斑点、或呈紫色，表面较干时叶鞘颜色
变浅或呈灰白色；茎秆总长度 5cm—35cm。
铁皮石斛因来源地不同形成的多个生态形，涉及在植株形态、叶形叶色、
茎秆颜色、长短粗细、节间粗细、纤维含量、多糖含量等方面的差异。
4.2 生态石斛鲜品
生态石斛鲜品，除具备上述 4 的特点外，外观上比大棚种植铁皮石斛鲜条
水分少，偏干。仔细观察，表皮有少许绒毛，长度不超过 30cm。
4.3 色泽
叶鞘包裹的鲜条多呈叶鞘的颜色，剥开叶鞘，茎多呈绿色或呈紫色，节间
色较深。
4.5 气味及味道
外表无气味或略带青草气味。嚼之有青草气味，味道淡或微甜；嚼之初有
滑腻感及粘稠感，继有浓稠粘滞感。
4.6 显微鉴别及理化鉴别
（1）本品横切面：表皮细胞 1 列，扁平，外壁及侧壁稍增厚、微木化，
外被绿色角质层，有的外层可见无色或紫色的薄壁细胞组成的叶鞘层。基本薄
壁细胞多角形，大小相似，期间散在着较多维管束，略排成 4 ～ 5 圈，维管束
外韧型，外围排列有厚壁的纤维束，有的外侧小型薄壁细胞中含有硅质块。含
草酸钙叶晶束的黏液细胞多见于近表皮处。
（2）取本品烘干的粉末 1g，加甲醇 50ml，超声处理 30 分钟，滤过，滤液蒸干，
残渣加水 15ml 使溶解，用石油醚（60 ～ 90℃）洗涤 2 次，每次 20ml，弃去石
油醚液，水液用乙酸乙酯洗涤 2 次，每次 20ml，弃去洗液，用水饱和的正丁醇
振摇提取 2 次，每次 20ml，合并正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇 1ml 使溶解，作
为供试品溶液。另取铁皮石斛对照药材 1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色
谱法试验，吸取上述两种溶液各 2~5µl，分别点于同一聚酰胺薄膜上，是成条状，
以乙醇—丁酮—乙酰丙酮—水（15：15：5：85）为展开剂，展开，取出，烘干，
喷以三氯化铝试液，在 105℃烘约 3 分钟，置紫光灯（365nm）下检视。供试品
色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
4.7 采收
4.7.1 铁皮石斛每年 12 月——次年 3 月为最佳采收期。
4.7.2 铁皮石斛茎封顶 1-3 个月后转化为白条即为成熟。
4.7.3 采收前 3 个月停止使用任何农药和化肥。
4.8 理化指标
4.8.1 水分含量≤ 85%
4.8.2 多糖含量≥ 25.0%（烘干后测定干品中的含量 )，铁皮石斛中含有的甘
露糖与葡萄糖的峰面积比应为 2.4 － 8.0；含有的多糖以无水葡萄糖 (C6H12O6)
计，不得少于 25％，含甘露糖应为 13％－ 38％。
4.8.3 总灰分
不得超过干品的 6%。
4.8.4 浸出物含量
照醇溶性浸出物含量测定法中的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得低于
6.5%。
4.9 检测方法
4.9.1 感官标准及外观检测
感官标准及外观检测，采用目测、鼻闻、口嚼的方法进行。长度及直径等
检测，用游标卡尺及软尺进行。
4.9.2 粗多糖的检测
粗多糖的检测按照《保健食品化学及其检测技术》及《保健食品有效成分
的检测》的苯酚—蒽醌法测定。
4.9.3 水分测定
按照《中华人民共和国药典》2010 年版第一部附录Ⅸ H 烘干法进行。
4.10 检验规则
同一市场单位、同一品种、同一包装（或采收日期）的产品作为一个检验
单位。
抽样规则按照《中华人民共和国药典》2010 年版Ⅱ A 第一部药材取样方
法执行。
4.11 判定规则
若检测结果符合 4、5、6、7 的各项规定，所检测的产品可判定为合格。
若检测结果不符合 4、5、6、7 的各项规定，所检测的产品可判定为不合格。
4.12 包装、运输、储存
4.12.1 本品的包装须将同一批次的产品依据长短、粗细等分别捆成小捆，每
捆重量可为 1kg、2kg、5kg 等；然后使用清洁的未受过任何污染的能够透气的
— 28 — — 29 —
新编织袋进行包装。
需要长途运输的，还应使用透气的竹筐（箱）、木条箱、或有空孔透气的
无毒无害的聚乙烯等材料制成的箱子做外包装。
4.12.2 本品的运输按照食品运输条件执行，严禁与有毒有害、有腐蚀、有气味、
有污染、已变质的物品一起运输，并注意防水。
4.12.3 本品在常温条件下不能够长期储存。一般储存期不应超过 30 天，在
有温度和气调的冷藏库里，储存温度在 5—10℃，储存时间不能够超过 6 个月。
4.13 档案资料的记录和管理
本品的各项标准，应该建立检验方面的详细记录，每项记录有技术人员作
为记录责任人。检验和记录资料应该进行存档。档案保存期应在 3 年以上。
4.14 实施石斛生产信息体系建设和管理
实施铁皮石斛生产信息体系建设和管理，栽培单位应保存完整、真实的产
地环境质量资料，生产栽培管理和销售记录。生产栽培管理和销售记录包括投
入物品的品种、来源、数量、购买时间与地点、用法、使用时间，种植管理操
作的时间、方法，收获与初加工的时间、方法、操作人员，产品销售等。档案
保存不少于 3 年。
5 鲜铁皮石斛商品等级标准
5.1 来源
本品为兰科植物铁皮石斛
Dendrobium ofcinale Kimura et Migo
的新鲜
茎。除去杂质，剪去须根。
5.2 形状
本品茎多直立，圆柱形，长短不等，直径为 0.2 ～ 0.8cm。表面黄绿色，
光滑或有纵纹。节明显，节上有膜质叶鞘，有的茎上有叶数枚，二列，短圆形
披针形，纸质，先端钝，茎肉质多汁，易折断。断面绿色，气微，味淡，嚼之
有浓厚黏滞感。
5.3 规格
项 目 等 级 标 准
正名：
鲜铁皮石斛
别名：黑节草
一级
茎呈圆柱形，肉质多汁，无杂质，无腐
烂（图 22、23）
5.4 鉴别
（1）本品横切面：表皮细胞 1 列，扁平，外壁及侧壁稍增厚、微木化，
外被黄色角质层，有的外层可见无色的薄壁细胞组成的叶鞘层。基本薄壁组织
细胞多角形，大小相似，期间散在多数维管束，略排成 4 ～ 5 圈有壁孔，维管
束外韧型，外围排列有厚壁的纤维束，有的外侧小型薄壁细胞中含有硅质块。
含草酸钙针晶束的黏液细胞多见于近表皮处。
（2）取本品干燥粉末 1g，加甲醇 50ml，超声处理 30 分钟，滤过，滤液蒸干，
残渣加水 15ml 使溶解，用石油醚（60 ～ 90℃）洗涤 2 次，每次 20ml，弃去石
油醚液，水液用乙酸乙脂洗涤 2 次，每次 20ml，弃去洗液，用水饱和的正丁醇
振摇提取 2 次，每次 20ml，合并正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇 1ml 使溶解，作
为供试品溶液。另取平铁皮石斛对照药材 1g，同法制成对照药材溶液。照薄层
色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各 2 ～ 5µl，分别点于同一聚酰
胺薄膜上，使成条状，以乙醇 - 丁酮 - 乙酰丙酮 - 水（15：15：5：85）为展开剂。
展开，取出，烘干，喷以三氯化铝试液，在 105℃烘约 3 分钟，置紫外光灯（365nm）
下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光
斑点。
5.5 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
5.6 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病伤津，口干烦渴，病后虚热不退。
5.7 用法用量
15 ～ 30g。
5.8 贮藏
置阴冷潮湿处。防冻。
6 铁皮枫斗商品等级标准
6.1 来源
本品为兰科植物铁皮石斛
Technical regulations Kimura et Migo
的干燥茎
加工而成。
6.2 形状
本品呈螺旋形团状，环绕紧密或稍松，有的较饱满，具 3 ～ 6 旋环，长
0.8 ～ 1.5（～ 2）cm，直径 0.6 ～ 1.5cm；茎直径 0.2 ～ 0.8cm。表面暗黄绿
— 30 — — 31 —
色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，节上可见残留须根。另一端为茎尖（凤
尾），形成“龙头凤尾”，有的两端为根头或茎尖，另一端为斜形或平截形切面，
有的两端均为切面。质坚实，略韧，不易折断，断面不平坦，呈角质样。气微，
味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，无渣或渣少。
6.3 规格
项 目 等级 标 准
正名：铁皮枫斗
别名：铁皮斗
铁皮石斛枫斗
特级
螺旋形团状，环绕紧密，颗粒饱满、均匀整齐，
多数可见 2 ～ 3 个旋环， 长 1.3 ～ 1.6cm，直径
0.7 ～ 9cm，两端多数具龙头凤尾。表面具角质样
光泽，质坚实。嚼之有浓厚黏滞感，残渣极少。
一级
螺旋形团状，环绕紧密，颗粒均匀整齐，多数可
见 3 ～ 4 个 旋 环， 长 1.3 ～ 1.5cm, 直 径 0.8 ～
1.0cm，有的具“龙头凤尾”，有的一端具“龙头”
或“凤尾”，另一端为切面，有的两端均为切面。
表面具角质样光泽。质坚实。嚼之有浓厚黏滞感，
渣少。
二级
螺旋形团状，环绕稍松，颗粒不甚整齐，多数
可 见 3 ～ 6 旋 环，长 1.3 ～ 1.9cm， 直 径 0.6 ～
1.0cm，有的具“龙头凤尾”，有的一端具“龙头”
或“凤尾”。表面具角质样光泽。嚼之有黏滞感，
有少量纤维性残渣。
6.4 鉴别
（1）本品为横切面：表面细胞 1 列，扁平，外壁及侧壁稍增厚、微木化，
外被黄色角质层，有的外层可见无色的薄壁细胞组成的叶鞘层。基本薄壁组织
细胞多角形，大小相似，其间散在多数维管束，略排成 4 ～ 5 圈有壁孔，维管
束外韧型，外围排列有厚壁的纤维束，有的外侧小型薄壁细胞中含有硅质块。
含草酸钙针晶束的黏液细胞多见于近表皮处。
（2）取本品粉末 1g，加甲醇 50ml，超声处理 30 分钟，滤过，滤液蒸干，
残渣加水 15ml 使溶解，用石油醚（60 ～ 90℃）洗涤 2 次，每次 20ml，弃去石
油醚液，水液用乙酸乙酯洗涤 2 次，每次 20ml，弃去洗液，用水饱和的正丁醇
振摇提取 2 次，每次 20ml，合并正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇 1ml 使溶解，作
为供试品溶液。另取铁皮石斛对照药材 1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色
谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液 2 ～ 5μl，分别点于同一聚酰胺薄
膜上，使成条状，以乙醇 - 丁酮 - 乙酰丙酮 - 水（15：15：5：85）为展开剂，
展开，取出，烘干，喷以三氯化铝试液，在 105℃烘约 3 分钟，置紫外光灯（365nm）
下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光
斑点。
6.5 检查
甘露糖与葡萄糖峰面积比 取葡萄糖对照品适量，精密称定，加水制成
每 1ml 含 50μg 的溶液，作为对照品溶液。精密吸取 0.4ml，按（含量测定）
甘露醇项下方法依法测定，供试品色谱中，甘露糖与葡萄糖的峰面积比应为
2.4 ～ 8.0。
水 分 不得过 12.0%（附录Ⅸ H 第一法）。
总灰分 不得过 6.0%（附录Ⅸ K）。
6.6 含量测定
6.6.1 多糖
取无水葡萄糖对照品适量，精密称定，加水制成每 1ml 含 90μg 的溶液，
即得。
6.6.2 标准曲线的制备
精密量取对照品溶液 0.2ml，0.4ml，0.6ml，0.8ml，1.0ml 分别置 10ml
具塞试管中，各加水补至 1.0ml，精密加入 5% 苯酚溶液 1ml（临用配制），摇匀，
再精密加硫酸 5ml，摇匀，置沸水浴中加热 20 分钟，取出，置冰浴中冷却 5 分钟，
以相应的试剂为空白。照紫外 - 可见分光光度法（附录Ⅴ A），在 448nm 的波
长处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。
6.6.3 供试品溶液的制备
取本品粉末（过三号筛）约 0.3g，精密称定，加水 200ml，加热回流 2 小时，
放冷，转移至 250ml 量瓶中，用少量水分次洗涤容器，洗脱并入同一量瓶中，
加水至刻度，摇匀，滤过，精密量取续滤液 2ml，置 15ml 离心管中，精密加入
无水乙醇 10ml，摇匀，冷藏 1 小时，取出，离心（转速为每分钟 4000 转）20
分钟，弃去上清液（必要时滤过），沉淀加 80% 乙醇洗涤 2 次，每次 8ml，离心，
弃去上清液，沉淀加热水溶解，转移至 25ml 量瓶中，放冷，加水至刻度，摇匀，
即得。
6.6.4 测定法
— 32 — — 33 —
精密量取供试品溶液 1ml 置 10ml 具塞试管中，照标准曲线的制备项下的
方法，自“精密加入 5% 苯酚溶液 1ml”起，依法测定吸光度，从标准曲线上读
出供试品溶液中含葡萄糖的重量，计算，即得。
本品按干燥品计算，含铁皮石斛多糖以无水葡萄糖（C6H12O6）计，不得
少于 25.0%
6.6.5 甘露糖
照高效液相色谱法（附录Ⅵ D）测定。
6.6.6 色谱条件与系统适用性试验
以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈 -0.02mol/L 的乙酸铵溶液（20：
80）为流动相；检测波长为 250nm。理论板数按甘露糖峰计算应不低于 4000。
6.6.7 校正因子测定
取盐酸氨基葡萄糖适量，精密称定。加水制成每 1ml 含 12mg 的溶液，作
为内标溶液。另取甘露糖对照品约 10mg，精密称定，置 100ml 量瓶中，精密加
入内标溶液 1ml，加水适量使溶解并稀释至刻度，摇匀吸取 400μl，加 0.05mol/
L 的 PMP（1- 苯基 -3- 甲基 -5- 吡唑啉酮）甲醇溶液与 0.03mol/L 的氢氧化钠
溶液各 400μl，摇匀，70℃水浴反应 100 分钟。再加 0.03mol/L 的盐酸溶液
500μl，混匀，用三氯甲烷洗涤 3 次，每次 2ml，弃去三氯甲烷液，水层离心后，
取上清液 10μl，注入液相色谱仪，测定，计算校正因子，
6.6.8 测定法
取本品粉末（过三号筛）约 0.12g，精密称定，置索氏提取器中，加 80%
乙醇适量，加热回流提取 4 小时，弃去乙醇液，药渣挥干乙醇，滤纸筒拆开置
于烧杯中，加水 100ml，再精密加入内标溶液 2ml，煎煮 1 小时并时时搅拌，放冷，
加水补至约 100ml，混匀，离心，吸取上清液 1ml，置安瓿瓶或顶空瓶中，加
3.0mol/L 的盐酸溶液 0.5ml。封口，混匀，110℃水解 1 小时，放冷，用 3.0mol/
L 的氢氧化钠溶液调节 pH 值至中性，吸取 400μl，照校正因子测定方法，自
“0.05mol/L 的 PMP 甲醇溶液”起，依法操作，取上清液 10μl，注入液相色谱仪，
测定，即得。
本品按干燥品计算，含甘露糖（C6H12O6）应为 13.0% ～ 38.0%。
6.7 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
6.8 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，
病后虚热不退，阴火虚旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
6.9 用法用量
6 ～ 12g，先煎。
6.10 贮藏
置通风干燥处，防潮。
— 34 — — 35 —
第 5 部分：枫斗的商品规格及等级标准
石斛是重要的中药材，为规范指导中国石斛的生产，促进这一新兴产业
的发展，特制订本标准。
石斛系列标准按部分发布，分为六个部分：
——第 1 部分：产地环境；
——第 2 部分：种子种苗；
——第 3 部分：生产技术规程；
——第 4 部分：鲜品（鲜茎）商品规格；
——第 5 部分：枫斗的商品规格及等级标准；
——第 6 部分：质量安全要求。
本部分为石斛系列标准的第 5 部分。
本部分由中国中药协会石斛专业委员会提出并归口。
本部分起草单位：浙江民康天然植物制品有限公司
金华寿仙谷药业有限公司
浙江鼎晟生物科技有限公司
乐清市雁吹雪铁皮石斛有限公司
云南乡村科技有限公司
四川壹原草生物科技有限公司
本部分主要起草人：顺庆生 杨明志 张治国 金良标 李明焱
张 征 王杰义 俞鸿翔 叶其斌 刘家保
杨柏云 刘仁林 虞伟康 吴文彪 朱 平
余定康 朱旭升 李立雷 李泽成 刘 楠
徐 靖 郑 宇 李玉和 桌建胜 王见红
罗太进 吴洪磊
1 范围
本部分规定了石斛枫斗的术语和定义，加工分级，试验方法，检测规则、包装、
储运等要求。
本部分适用内容中涉及九个石斛品种。
2 规范性引用文件
本部分引用《石斛质量安全要求》的条款和引用的标准。
3 术语和定义
3.1 下列术语和定义适用于《中国石斛行业标准》的本部分。
3.2 枫斗，是一种利用兰科石斛属植物中的一些植株形体比较矮小、茎肉质粗
壮、质地柔软又富含膏滋（黏液成分为多糖）的石斛茎加工而成，是一种品质
优良的天然中药与保健饮品。
3.3 龙头凤尾，特指铁皮石斛、霍山米斛枫斗中的优质品。采摘 5-7 厘米的
石斛整株成熟鲜条，根部和茎尖部保留完整，烘干后经手工扭曲定型，一般有
2.5-3.5 圈，造型优美，不断柱，经水冲泡后像龙型，头尾分明。
4 商品枫斗等级
4.1 铁皮枫斗商品等级标准
4.1.1 来源
本品为兰科植物铁皮石斛 Technical regulations Kimura et Migo 的干
燥茎加工而成。
4.1.2 形状
本品呈螺旋形团状，环绕紧密或稍松，有的较饱满，具 3 ～ 6 旋环，长
0.8 ～ 1.5（～ 2）cm，直径 0.6 ～ 1.5cm；茎直径 0.2 ～ 0.8cm。表面暗黄绿
色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，节上可见残留须根。另一端为茎尖（凤
尾），形成“龙头凤尾”，有的两端为根头或茎尖，另一端为斜形或平截形切面，
有的两端均为切面。质坚实，略韧，不易折断，断面不平坦，呈角质样。气微，
味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，无渣或渣少。
— 36 — — 37 —
4.1.3 规格
项 目 等 级 标 准
正名：铁皮枫斗
别名：铁皮斗
铁皮石斛枫斗
特级
螺旋形团状，环绕紧密，颗粒饱满、均匀整齐，多
数可见 3 ～ 3 个旋环，长 1.3 ～ 1.6cm，直径 0.7
～ 9cm，两端多数具龙头凤尾。表面具角质样光泽，
质坚实。嚼之有浓厚黏滞感，残渣极少。（图 1）
一级
螺旋形团状，环绕紧密，颗粒均匀整齐，多数可
见 3 ～ 4 个 旋 环， 长 1.3 ～ 1.5cm, 直 径 0.8 ～
1.0cm，有的具“龙头凤尾”，有的一端具“龙头”
或“凤尾”，另一端为切面，有的两端均为切面。
表面具角质样光泽。质坚实。嚼之有浓厚黏滞感，
渣少。图 2）
二级
螺旋形团状，环绕稍松，颗粒不甚整齐，多数
可 见 3 ～ 6 旋 环， 长 1.3 ～ 1.9cm， 直 径 0.6 ～
1.0cm，有的具“龙头凤尾”，有的一端具“龙头”
或“凤尾”。表面具角质样光泽。嚼之有黏滞感，
有少量纤维性残渣。（图 3）
4.1.4 鉴别
（1）本品为横切面：表面细胞 1 列，扁平，外壁及侧壁稍增厚、微木化，
外被黄色角质层，有的外层可见无色的薄壁细胞组成的叶鞘层。基本薄壁组织
细胞多角形，大小相似，其间散在多数维管束，略排成 4 ～ 5 圈有壁孔，维管
束外韧型，外围排列有厚壁的纤维束，有的外侧小型薄壁细胞中含有硅质块。
含草酸钙针晶束的黏液细胞多见于近表皮处。
（2）取本品粉末 1g，加甲醇 50ml，超声处理 30 分钟，滤过，滤液蒸干，
残渣加水 15ml 使溶解，用石油醚（60 ～ 90℃）洗涤 2 次，每次 20ml，弃去石
油醚液，水液用乙酸乙酯洗涤 2 次，每次 20ml，弃去洗液，用水饱和的正丁醇
振摇提取 2 次，每次 20ml，合并正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇 1ml 使溶解，作
为供试品溶液。另取铁皮石斛对照药材 1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色
谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液 2 ～ 5μl，分别点于同一聚酰胺薄
膜上，使成条状，以乙醇 - 丁酮 - 乙酰丙酮 - 水（15：15：5：85）为展开剂，
展开，取出，烘干，喷以三氯化铝试液，在 105℃烘约 3 分钟，置紫外光灯（365nm）
下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光
斑点。
4.1.5 检查
甘露糖与葡萄糖峰面积比 取葡萄糖对照品适量，精密称定，加水制成
每 1ml 含 50μg 的溶液，作为对照品溶液。精密吸取 0.4ml，按（含量测定）
甘露醇项下方法依法测定，供试品色谱中，甘露糖与葡萄糖的峰面积比应为
2.4 ～ 8.0。
水 分 不得过 12.0%（附录Ⅸ H 第一法）。
总灰分 不得过 6.0%（附录Ⅸ K）。
4.1.6 含量测定
4.1.6.1 多 糖
取无水葡萄糖对照品适量，精密称定，加水制成每 1ml 含 90μg 的溶液，
即得。
4.1.6.2 标准曲线的制备
精密量取对照品溶液 0.2ml，0.4ml，0.6ml，0.8ml，1.0ml 分别置 10ml
具塞试管中，各加水补至 1.0ml，精密加入 5% 苯酚溶液 1ml（临用配制），摇匀，
再精密加硫酸 5ml，摇匀，置沸水浴中加热 20 分钟，取出，置冰浴中冷却 5 分钟，
以相应的试剂为空白。照紫外 - 可见分光光度法（附录Ⅴ A），在 448nm 的波
长处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。
4.1.6.3 供试品溶液的制备
取本品粉末（过三号筛）约 0.3g，精密称定，加水 200ml，加热回流 2 小
时，放冷，转移至 250ml 量瓶中，用少量水分次洗涤容器，洗脱并入同一量瓶
中，加水至刻度，摇匀，滤过，精密量取续滤液 2ml，置 15ml 离心管中，精密
加入无水乙醇 10ml，摇匀，冷藏 1 小时，取出，离心（转速为每分钟 4000 转）
20 分钟，弃去上清液（必要时滤过），沉淀加 80% 乙醇洗涤 2 次，每次 8ml，
离心，弃去上清液，沉淀加热水溶解，转移至 25ml 量瓶中，放冷，加水至刻度，
摇匀，即得。
4.1.6.4 测定法
精密量取供试品溶液 1ml 置 10ml 具塞试管中，照标准曲线的制备项下的
方法，自“精密加入 5% 苯酚溶液 1ml”起，依法测定吸光度，从标准曲线上读
出供试品溶液中含葡萄糖的重量，计算，即得。
本品按干燥品计算，含铁皮石斛多糖以无水葡萄糖（C6H12O6）计，不得
少于 25.0%
— 38 — — 39 —
4.1.6.5 甘露糖
照高效液相色谱法（附录Ⅵ D）测定。
4.1.6.6 色谱条件与系统适用性试验
以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈 -0.02mol/L 的乙酸铵溶液（20：
80）为流动相；检测波长为 250nm。理论板数按甘露糖峰计算应不低于 4000。
4.1.6.7 校正因子测定
取盐酸氨基葡萄糖适量，精密称定。加水制成每 1ml 含 12mg 的溶液，作
为内标溶液。另取甘露糖对照品约 10mg，精密称定，置 100ml 量瓶中，精密加
入内标溶液 1ml，加水适量使溶解并稀释至刻度，摇匀吸取 400μl，加 0.05mol/
L 的 PMP（1- 苯基 -3- 甲基 -5- 吡唑啉酮）甲醇溶液与 0.03mol/L 的氢氧化钠
溶液各 400μl，摇匀，70℃水浴反应 100 分钟。再加 0.03mol/L 的盐酸溶液
500μl，混匀，用三氯甲烷洗涤 3 次，每次 2ml，弃去三氯甲烷液，水层离心后，
取上清液 10μl，注入液相色谱仪，测定，计算校正因子，
4.1.6.8 测定法
取本品粉末（过三号筛）约 0.12g，精密称定，置索氏提取器中，加 80%
乙醇适量，加热回流提取 4 小时，弃去乙醇液，药渣挥干乙醇，滤纸筒拆开置
于烧杯中，加水 100ml，再精密加入内标溶液 2ml，煎煮 1 小时并时时搅拌，放冷，
加水补至约 100ml，混匀，离心，吸取上清液 1ml，置安瓿瓶或顶空瓶中，加 3.0mol/
L 的盐酸溶液 0.5ml。封口，混匀，110℃水解 1 小时，放冷，用 3.0mol/L 的氢
氧化钠溶液调节 pH 值至中性，吸取 400μl，照校正因子测定方法，自“0.05mol/
L 的 PMP 甲醇溶液”起，依法操作，取上清液 10μl，注入液相色谱仪，测定，
即得。
本品按干燥品计算，含甘露糖（C6H12O6）应为 13.0% ～ 38.0%。
4.1.7 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
4.1.8 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，
病后虚热不退，阴火虚旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
4.1.9 用法用量
6 ～ 12g，先煎。
4.1.10 贮藏
置通风干燥处，防潮。
4.2 霍斗商品等级标准
4.2.1 来源
本 品 为 兰 科 植 物 霍 山 石 斛 Dendrobium huoshanense C.Z.Teng et
S.J.Cheng 干燥茎加工而成。
4.2.2 性状
本品呈螺旋形团状或圆筒形弹簧状，螺旋形团状者具 3 ～ 5 旋环，长
0.4 ～ 0.8cm，直径 0.4 ～ 0.6cm；弹簧状圆筒形者具 2 ～ 6 环，长 0.4 ～ 1cm，
直径 0.3 ～ 0.5cm；茎直径 0.1 ～ 0.2cm。表面黄绿色或棕绿色，有细皱纹和膜
质叶鞘，一端为根头，较粗，具须根数条（习称“龙头”），另一端为茎尖，
细尖（习称“凤尾”）。质硬而脆，易折断，断面平坦，灰绿色至灰白色。气微，
味淡，嚼之有黏滞感，无渣。
4.2.3 规格
项 目 等 级 标 准
正名：霍斗
别名：霍山枫斗、霍山石
斛、金斛、米斛。
特级
螺旋形团状，环绕紧密，颗粒整齐均匀，多
数可见 3 ～ 5 环，长 0.4 ～ 0.8cm，直径 0.3
～ 0.6cm，表面黄绿色或棕绿色，一端为根
头（习称“龙头”），另一端为茎尖（习称“凤
尾”），嚼之有浓厚黏滞感。无渣。（图 4）
圆筒形弹簧状，环绕不紧密，具 2 ～ 6 环，
长 0.5 ～1cm，直径 0.3 ～ 0.5cm，表面黄绿色，
弹簧状大小不一。龙头凤尾在弹簧二头，嚼
之有浓厚黏滞感。无渣。（图 5）
4.2.4 检查
水 分 不得过 12.0%（附录Ⅸ H 第一法）。
总灰分 不得过 5。0%（附录Ⅸ K）。
4.2.5 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
4.2.6 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，
病后虚热不退，阴火虚旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
4.2.7 用法用量
6 ～ 12g，先煎。
— 40 — — 41 —
4.2.8 贮藏
置通风干燥处，防潮。
4.3 紫皮枫斗商品等级标准
4.3.1 来源
本品为兰科植物紫皮枫斗 Dendrobium devonianum Paxt. 干燥茎加工而成。
4.3.2 性状
本品呈螺旋形团状，环绕紧密或稍松，具 2 ～ 5 旋环，长 0.5 ～ 1.3cm，
直径 0.5 ～ 0.9cm；茎直径 0.2 ～ 0.4cm。表面黄绿色或灰绿色，有的带有紫色，
有细纵皱纹，节明显，节上可见残留的膜质叶鞘，多破碎成纤维状；有的一端
为根头（“龙头”）, 残留须根，另一端为茎尖（“凤尾”），形成“龙头凤尾”，
有的一端为根头或茎尖，另一端为切面，有的两端均为切面。质坚实，略韧，
断面不平坦，略显纤维性。气微，味淡，嚼之有浓厚黏滞感。渣少。用热水浸
泡后水溶液常呈淡紫红色。
4.3.3 规格
项 目 等 级 标 准
正名：紫皮枫斗
别名：紫皮斗
紫皮石斛枫斗
特级
呈螺旋团状，环绕紧密，颗粒均匀整齐，多数可
见 2 ～ 3 个 旋 环， 长 0.8 ～ 1.2cm， 直 径 0.5 ～
0.9cm。质坚硬，多数一端具“龙头”，另一端为切面，
少数两端均为切面，表面略具角质样光泽，质坚实。
嚼之有浓厚黏滞感，渣少。（图 6）
一级
呈螺旋团状，环绕紧密，颗粒稍不整齐，多数可
见 2 ～ 4 个 旋 环， 长 0.8 ～ 1.3cm， 直 径 0.4 ～
0.9cm，多数两端均为切面，极少数一端具“龙头”，
表面略具角质样光泽，质坚实。嚼之有浓厚黏滞感，
渣少。（图 7）
二级
呈螺旋团状，环绕较松，颗粒不整齐，多数可见 2
～ 5 旋环，长 0.5 ～ 1.0cm，直径 0.4 ～ 1.0cm，
多数两端均为切面。表面略具角质样光泽，质坚实。
嚼之有浓厚黏滞感，渣较多。（图 8）
4.3.4 检查
水 分 不得过 12.0%（附录Ⅸ H 第一法）。
总灰分 不得过 5。0%（附录Ⅸ K）。
4.3.5 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
4.3.6 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，
病后虚热不退，阴火虚旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
4.3.7 用法用量
6 ～ 12g，先煎。
4.3.8 贮藏
置通风干燥处，防潮。
4.4 铜皮枫斗商品等级标准
4.4.1 来源
本品为兰科植物细茎石斛 Dendrobium moniliforme(L.)Sw.干燥茎加工而成。
4.4.2 性状
本品呈螺旋状或圆筒形弹簧状，螺旋团状者具 3 ～ 7 旋环，长 0.7 ～ 1.5cm，
直径 0.7 ～ 0.9cm；弹簧状具 2 ～ 4 环，长 0.3 ～ 0.6cm。表面黄绿色或棕绿色，
一端为根头，较粗，具须根数条（习称“龙头”），另一端为茎尖，细尖（习称“凤
尾”）。质硬而脆，易折断，断面平坦 , 灰白色。气微，味微苦，嚼之少黏滞感，
有渣。
4.4.3 规格
项 目 等 级 标 准
正名：铜皮斗
别名：铜皮、细茎石斛枫
斗、乌铜皮、黄铜皮
甲上级
螺旋形团状，环绕紧密，颗粒较整齐，多数
具 3 ～ 6 个 环， 长 0.9 ～ 1.5cm， 直 径 0.7
～ 1.1cm，具“龙头凤尾”，易折断，断面
白色。嚼之有少数黏滑感。（图 9）
弹簧状，颗粒整齐，具 2 ～ 4 环，长 0.3 ～
0.6cm，直径 0.4 ～ 0.5cm，表面黄绿色，两
端均为切面白色，嚼之有微黏滑感，味微苦，
有残渣。（图 10）
甲级
螺旋形团状，颗粒多数具 5 ～ 7 环，长 0.7
～ 1.5cm， 直 径 0.7 ～ 0.9cm， 具“龙 头 凤
尾”；嚼之少量黏滑感，味微苦，渣较多。（图
11）
— 42 — — 43 —
4.4.4 检查
水 分 不得过 12.0%（附录Ⅸ H 第一法）。
总灰分 不得过 5.0%（附录Ⅸ K）。
4.4.5 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
4.4.6 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，
病后虚热不退，阴火虚旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
4.4.7 用法用量
6 ～ 12g，先煎。
4.4.8 贮藏
置通风干燥处，防潮。
4.5 刚节枫斗商品等级规格
4.5.1 来源
本 品 为 兰 科 植 物 杯 鞘 石 斛 Dendrobium gratiosissimum Rchb.f.、 晶
帽 石 斛 Dendrobium crystallinum Rchb.f.、 疏 花 石 斛 Dendrobium henryi
Schltr.、 报 春 石 斛 Dendrobium primulinum Lindl. 叠 鞘 石 斛 Dendrobium
aurantiacum Rchb.f.var.denneanum(Kerr.)Z.H.Tsi. 等的干燥茎加工而成。
4.5.2 性状
本品呈螺旋状或弹簧状团粒，环绕紧密或稍松，具 2 ～ 5 旋环，长 0.5 ～ 3cm，
直径 0.5 ～ 2.5cm；茎直径 0.2 ～ 0.7cm。表面黄绿色或黄色，有粗纵皱纹，节
明显，节上残留破碎成纤维状的叶鞘；有的一端为根头（ “龙头”），残留须
根，另一端为茎尖（“凤尾”）。形成“龙头凤尾”，有的一端为根头或茎尖，
另一端为切面，有的两端均为切面。硬而脆，质坚实，常不易折断，断面纤维性。
气微，味淡。嚼之有黏滑感，渣较多。
4.5.3 规格
项 目 等 级 标 准
正名：刚节枫斗
别名：光节
甲上级
螺旋形团状，环绕紧密，颗粒均匀整齐，多数可见 2
～ 4 个旋环，长 0.5 ～ 1cm，直径 0.5 ～ 0.8cm。多
数一端具“龙头”或“凤尾”，另一端为切面，少数
两端均为切面，较易折断，断面略显纤维性，嚼之有
黏滑感，渣较多。（图 12）
甲一级
弹簧状团粒，环绕稍松，颗粒较均匀，多数可见 3 ～
4 个旋环，长 0.8 ～ 1.5cm，直径 0.7 ～ 1.0cm。多
数两端均为切面，极少数一端具“龙头”或“凤尾”，
嚼之有黏滑感，渣多。（图 13）
甲二级
弹簧状团粒，颗粒较均匀，色黄，多数可见 3 ～ 4 个
旋环，长 0.7 ～ 1.3cm，直径 0.6 ～ 1.0cm。两端均
为切面。嚼之有黏滑感，渣多。（图 14）
刚节
大枫斗
螺旋形团状，环绕紧密，颗粒较整齐均匀，多数可见
3 ～ 5 个旋环，长 2 ～ 3cm，直径 1.5 ～ 2.5cm。多
数具“龙头凤尾”，少数一端具“龙头”或“凤尾”，
另一端为切面，不易折断，断面纤维性，有时略有苦
味，嚼之有黏滑感，渣多。（图 15）
4.5.4 检查
水 分 不得过 12.0%（附录Ⅸ H 第一法）。
总灰分 不得过 5。0%（附录Ⅸ K）。
4.5.5 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
4.5.6 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，
病后虚热不退，阴火虚旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
4.5.7 用法用量
6 ～ 12g，先煎。
4.5.8 贮藏
置通风干燥处，防潮。
4.6 虫草枫斗商品等级标准
4.6.1 来源
本 品 为兰科 植 物翅 萼 石斛 Dendrobium cariniferum Rchb.f.、梳唇 石
— 44 — — 45 —
斛 Dendrobium strongylanthum Rchb.f.、 藏 南 石 斛 Dendrobium monticola
P.E.Hunt er Summerh. 等的干燥茎加工而成。
4.6.2 性状
本品有的为螺旋形球团状，单条成形。有的呈类球形或鸡蛋形多条螺旋缠
绕而成，内部中空，表面暗黄绿色或绿棕色，有细纵皱纹，节明显。单条虫草
或多条成形，均有“龙头凤尾”，质轻而韧，茎断面不平坦。气微，味淡，嚼
之有浓厚黏滞感，渣少。
4.6.3 规格
项 目 等 级 标 准
正名：虫草枫斗
别名：虫草、假虫草。
甲上级
螺旋形球团状，环绕紧密，颗粒不整齐，多
数具2～3环，长1.3～2.2cm，直径1～
1.2cm，多数具“龙头凤尾”嚼之有浓厚黏滞感，
渣少。（图 16）
甲级
螺旋形球团状，环绕紧密，颗粒尚整齐，多
数 具 2 ～ 3 环， 长 0.8 ～ 1.2cm， 直 径 0.5 ～
0.8cm，具“龙头凤尾”嚼之有黏滞感，渣少。
（图 17）
大虫草
类球形或鸡蛋形，为多条石斛茎螺旋缠绕而
成，内部中空， 长 3.5 ～ 4.5cm， 直 径 3.5 ～
4.0cm。表面暗黄绿色或绿棕色，有细纵皱纹，
节明显，节上残留少量膜质叶鞘；两端均可见
数个根头（“龙头”）或茎尖（“凤尾”），
拆开后每条茎均有“龙头凤尾”。嚼之有黏滞感，
渣少。（图 18）
4.6.4 检查
水 分 不得过 12.0%（附录Ⅸ H 第一法）。
总灰分 不得过 5。0%（附录Ⅸ K）。
4.6.5 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
4.6.6 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，
病后虚热不退，阴火虚旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
4.6.7 用法用量
6 ～ 12g，先煎。
4.6.8 贮藏
置通风干燥处，防潮。
4.7 水草枫斗商品等级标准
4.7.1 来源
本 品 为 兰 科 植 物 兜 唇 石 斛 Dendrobium aphyllum(Roxb.)C.E.Fisch.、
束 花 石 斛 Dendrobium chrysanthum Wall.ex Lindl.、 玫 瑰 石 斛 Dendrobium
crepidatum Lindl.et Paxt. 等的干燥茎加工而成。
4.7.2 性状
本品呈螺旋形团状或弹簧状团粒，环绕较疏松，不甚整齐，具 3 ～ 5 旋环，
长 0.8 ～ 1.5cm，直径 0.5 ～ 1.0cm；茎直径 0.2 ～ 0.6cm。表面黄绿色、棕绿
色或黄色，有粗纵皱纹，节明显，节上残留破碎成纤维状的叶鞘，有的可见不
定根痕；有的一端为根头（“龙头”）或茎尖（“凤尾”），另一端为切面，
有的两端均为切面。质坚实而韧，不易折断，断面纤维性。气微，味淡，嚼之
有黏滑感，渣较多。
4.7.3 规格
项 目 等 级 标 准
正名：水草枫斗
别名：
光节、青皮
甲上级
螺旋形团状，环绕稍紧密，颗粒较均匀，多数可
见 2 ～ 5 环，表面多棕绿色，少数一端具“龙头”，
多数两端均为切面，断面略显纤维性，嚼之黏滑
感较强，渣较多。（图 19）
甲一级
弹簧状，环绕疏松，颗粒不整齐，多数可见 2 ～3 环，
表面黄绿色或黄色，多数两端均为切面，有的节
上可见不定根痕，断面强纤维性，嚼之黏滑感弱，
渣多。（图 20）
甲二级
弹簧状团粒，环绕疏松，颗粒不整齐，多数可见
2 ～ 3 环，表面黄绿色，两端均为切面，断面白色，
纤维性，嚼之黏滑感弱，渣极多。（图 21）
4.7.4 检查
水 分 不得过 12.0%（附录Ⅸ H 第一法）。
总灰分 不得过 5。0%（附录Ⅸ K）。
— 46 — — 47 —
4.7.5 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
4.7.6 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，
病后虚热不退，阴火虚旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
4.7.7 用法用量
6 ～ 12g，先煎。
4.7.8 贮藏
置通风干燥处，防潮。
4.8 鲜铁皮石斛商品等级标准
4.8.1 来源
本品为兰科植物铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo 的新
鲜茎。除去杂质，剪去须根。
4.8.2 形状
本品茎多直立，圆柱形，长短不等，直径为 0.2 ～ 0.8cm。表面黄绿色，
光滑或有纵纹。节明显，节上有膜质叶鞘，有的茎上有叶数枚，二列，短圆形
披针形，纸质，先端钝，茎肉质多汁，易折断。断面绿色，气微，味淡，嚼之
有浓厚黏滞感。
4.8.3 规格
项 目 等 级 标 准
正名：
鲜铁皮石斛
别名：黑节草
一级
茎呈圆柱形，肉质多汁，无杂质，无腐烂（图
22、23）
4.8.4 鉴别
（1）本品横切面：表皮细胞 1 列，扁平，外壁及侧壁稍增厚、微木化，
外被黄色角质层，有的外层可见无色的薄壁细胞组成的叶鞘层。基本薄壁组织
细胞多角形，大小相似，期间散在多数维管束，略排成 4 ～ 5 圈有壁孔，维管
束外韧型，外围排列有厚壁的纤维束，有的外侧小型薄壁细胞中含有硅质块。
含草酸钙针晶束的黏液细胞多见于近表皮处。
（2）取本品干燥粉末 1g，加甲醇 50ml，超声处理 30 分钟，滤过，滤液蒸干，
残渣加水 15ml 使溶解，用石油醚（60 ～ 90℃）洗涤 2 次，每次 20ml，弃去石
油醚液，水液用乙酸乙脂洗涤 2 次，每次 20ml，弃去洗液，用水饱和的正丁醇
振摇提取 2 次，每次 20ml，合并正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇 1ml 使溶解，作
为供试品溶液。另取平铁皮石斛对照药材 1g，同法制成对照药材溶液。照薄层
色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各 2 ～ 5µl，分别点于同一聚酰
胺薄膜上，使成条状，以乙醇 - 丁酮 - 乙酰丙酮 - 水（15：15：5：85）为展开剂。
展开，取出，烘干，喷以三氯化铝试液，在 105℃烘约 3 分钟，置紫外光灯（365nm）
下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光
斑点。
4.8.5 性味与归经
甘，微寒。归胃、肾经。
4.8.6 功能与主治
益胃生津，滋阴清热。用于热病伤津，口干烦渴，病后虚热不退。
4.8.7 用法用量
15 ～ 30g。
4.8.8 贮藏
置阴冷潮湿处。防冻。
— 48 — — 49 —
第６部分：质量安全要求
石斛是重要的中药材，为规范指导中国石斛的生产，促进这一新兴产业
的发展，特制订本标准。
石斛系列标准按部分发布，分为六个部分：
——第 1 部分：产地环境；
——第 2 部分：种子种苗；
——第 3 部分：生产技术规程；
——第 4 部分：鲜品（鲜茎）商品规格；
——第 5 部分：枫斗的商品规格及等级标准；
——第 6 部分：质量安全要求。
本部分为石斛系列标准的第 6 部分。
本部分由中国中药协会石斛专业委员会提出并归口。
本部分起草单位：云南乡村传媒有限公司
石斛联盟
本部分主要起草人：杨明志 冯德强 肖 潇 童亚丽 王见红
罗太进
1 范围
本部分规定了石斛的质量安全要求、检测方法、检验规则和标志、包装、
贮运等。
本部分适用于斛的鲜品和干品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的
引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本
标准，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新
版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
SN 0339-1995 出口茶叶中黄曲霉毒素 B1 检验方法
《中华人民共和国药典》2005 年版一部
3 术语和定义
下列术语和定义适用于《中国药用铁皮石斛标准》。
3.1 石斛特性
应符合《中国植物志》收载的兰科植物相关石斛的植物特征。
3.2 石斛枫斗
石斛采收后，除去部分须根、杂质，用炭火烘焙，经软化、反复搓揉，呈
螺旋状的加工品。
— 50 — — 51 —
4 质量安全要求
4.1 感官指标
感官指标应符合表 1、表 2 的要求。
表 1 铁皮石斛感官指标
项 目 鲜品铁皮石斛 铁皮枫斗
色泽 表面黄绿色，纵纹色浅。花黄绿色。 黄绿色。
气味
略具青草香气，味淡或微甜，嚼之初
有粘滑感，继有浓厚粘滞感。
略具青草香气，味淡，后
微甜，嚼之初有粘滑感，
继有浓厚粘滞感。
性状
园柱形，横断面圆形，节间微胖；节
明显，节间 1.3 cm ～ 1.7cm，不分枝，
茎粗 2mm ～ 6mm，叶二列，互生，矩园
状披针形，基部下延为抱茎的鞘，边
缘和中肋常带淡紫色，叶鞘常具紫斑，
老时其上缘与茎松离而张开，并且留
下 1 个环状铁青的间隙。总状花序常
从叶的老茎上部发出，具花 2 朵～ 3 朵；
萼片和花瓣黄绿色，长园状披针形，
长约 1.8cm，宽 4mm ～ 5mm。
呈螺旋形或弹簧状，一般
为 2 ～ 4 个旋纹，茎拉直
后 长 3.5cm ～
8
cm， 直 径
0.2cm ～
0.3
cm，表面有细
纵皱纹，质坚实，易折断，
断面平坦。有的一端可见
茎基部留下的短须根
(
习
称龙头，茎末梢较细习称
凤尾
)
。
4.2 理化指标
理化指标应符合表 3、表 4 的要求。
表 3 铁皮石斛理化指标
项目 鲜品铁皮石斛 铁皮枫斗
水份，% ≤ 85 12
粗多糖（以葡萄糖计）≥ 25%( 烘干后 ) 25%
4.3 重金属和其他有害物质指标
重金属及其他有害物质指标应符合表 5 的要求。
表 5 重金属及其他有害物质指标
项 目 石斛鲜品 石斛枫斗
汞 ( 以 Hg 计 )，mg/kg ≤ 0.05 0.2
砷 ( 以 As 计 )，mg/kg ≤ 0.5 2.0
铅 ( 以 Pb 计 )，mg/kg ≤ 0.2 3.0
镉 ( 以 Cd 计 )，mg/kg ≤ 0.2 -
铜 ( 以 Cu 计 )，mg/kg ≤ 5.0 20
黄曲霉毒素 B1 μg/kg ≤ 2.0 5.0
大肠菌群，个 /100g ≤ 400 400
4.4 农药残留指标
农药残留指标应符合表 6 的要求。
表 6 农残指标
项 目 指 标
六六六，mg/kg ≤ 0.05
DDT,mg/kg ≤ 0.05
五氯硝基苯（PCNB），mg/kg ≤ 0.1
毒死蜱，mg/kg ≤ 0.05
百菌清，mg/kg ≤ 5
辛硫磷，mg/kg ≤ 0.05
氯氰菊酯，mg/kg ≤
1
氯氟氰菊酯，mg/kg ≤
0.5
啶虫脒，mg/kg ≤ 1
苯醚甲环唑，mg/kg ≤ 1
呲虫啉，mg/kg ≤
0.2
多菌灵，mg/kg ≤
3
嘧菌酯
1
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》和农业部有关公告，剧毒和高毒、高残留
农药不得在中药材生产中使用
— 52 — — 53 —
5 净含量
净含量允许偏差符合国家质量监督检验检疫总局 75 号令《定量包装商品
计量监督管理办法》的规定。
6 检测方法
6.1 感官指标测定
采用目测、鼻嗅、口嚼方法进行。
6.2 长度、直径
长度用分度值 1mm 的直尺测量，直径用游标卡尺测量。
6.3 粗多糖测定
多糖按照本部分附录 A 中规定的方法测定。
6.4 水分测定
按照《中华人民共和国药典》2005 年版一部附录 IX H 第一法 ( 烘干法 )。
6.5 重金属及其他有害物质指标测定
6.5.1 总汞的测定
按 GB/T5009.17 规定执行。
6.5.2 总砷的测定
按 GB/T5009.11 规定执行。
6.5.3 铅的测定
按 GB/T5009.12 规定执行。
6.5.4 镉的测定
按 GB/T5009.15 规定执行。
6.5.5 铜的测定
按 GB/T5009.13 规定执行。
6.5.6 黄曲霉毒素 B1 的测定
按 SN0339 出口茶叶中黄曲霉毒素 B1 检验方法。
6.5.7 大肠菌群的测定
按照《中华人民共和国药典》2005 年版一部：附录 X Ⅲ C 微生物限度检
查法规定执行。
6.6 农药残留测定
6.6.1 六六六、DDT、五氯硝基苯（PCNB）的测定：按《中华人民共和国药典》
2010 年版第二增补本附录 IX Q 有机氯类农药残留量测定法规定执行。
6.6.2 辛硫磷的测定：按 GB/T 5009.102 规定执行。
6.6.3 敌百虫的测定：按 GB/T 5009.20 规定执行。
6.6.4 毒死蜱的测定：按 GB/T 20769、GB/T 19648、NY/T 761、SN/T 2158
规定执行。
6.6.5 百菌清的测定：按 NY/T 761、SN/T 0499、GB/T 5009.105 规定执行。
6.6.6 氯氰菊酯的测定：按 NY/T 761 规定执行。
6.6.7 氯氟氰菊酯的测定：按 GB/T 5009.146、NY/T 761 规定执行。
6.6.8 啶虫脒的测定：按 GB/T 23584、GB/T 20769 规定执行。
6.6.9 苯醚甲环唑的测定：按 SN/T 1975、GB/T 5009.218、GB/T 19648 规定
执行。
6.6.10 吡虫啉的测定：按 GB/T 23379、GB/T 20769、NY/T 1275 规定执行。
6.6.11 辛硫磷的测定：按 GB14875 规定执行。
6.6.12 多菌灵的测定：按 GB/T 23380 规定执行。
6.6.13 嘧菌酯的测定：按 NY/T 1453 规定执行。
7 检验规则
7.1 检验分类
7.1.1 交收检验
每批产品交收前，加工生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感
官、标志和包装。检验合格并附合格证后方可验收。
7.1.2 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本部分规定的全部要求进行检验。
有下列情形之一者应进行型式检验：
——国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；
——因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。
7.2 组批规则
同一生产单位、同一品种、同一包装（或采收）日期的产品作为一个检验
批次。
7.3 抽样方法
根据《中华人民共和国药典》2005 年版一部附录 II A 药材取样法执行。
— 54 — — 55 —
7.4 判定规则
若各检测项目的结果均符合本标准表 1、表 2、表 3、表 4 的指标要求，则
判该批产品为合格品；若检测结果不符合本标准各项指标要求的，允许对不合
格项目重新取样复检，复测后仍有不合格项，则判该批产品为不合格品。
8 标志、包装、贮运
8.1 标志
产品包装的标签标识应标明产品名称、规格、产地、净含量、采摘日期（或
包装日期）、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、产品标准号，并附有
质量合格的标志。
8.2 包装
采用的包装材料应符合食品卫生包装材料要求。
8.3 贮运
产品的运输、贮藏应选择清洁、卫生、无污染的运输工具和场所，运输过
程应防止雨淋、曝晒。严禁与其他有毒有害物混存混运。
8.4 保质期
符合本部分 8.3 条的规定时，紫皮石斛枫斗适宜长期保存，紫皮石斛鲜品
的保质期为 6 个月。
附件一：
《中华人民共和国药典》（2010 年版一部）
铁皮石斛质量标准
铁皮石斛
Tiepishihu
DENDROBII OFFICMALIS CAULIS
本品为兰科植物铁皮石斛
Dendrobium ofcinale Kimu-ra et M1go
的干燥
茎。11 月至翌年 3 月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或
弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”( 耳环石斛 )；
后者习称“铁皮石斛”。
【性状】
铁皮枫斗 本品呈螺旋形或弹簧状 . 通常为 2 ～ 6 个旋纹，茎拉直后长
3.5 ～ 8cm，直径 O.2 ～ O.4cm。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明
显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，
易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。
铁皮石斛 本品呈圆柱形的段，长短不等。
【鉴别】
(1) 本品横切面：表皮细胞 1 列，扁平，外壁及侧壁稍增厚、微木化，外
被黄色角质层，有的外层可见无色的薄壁细胞组成的叶鞘层。基本薄壁组织细
胞多角形，大小相似，其问散在多数维管束，略排成 4 ～ 5 圈，维管束外韧型，
外围排列有厚壁的纤维束，有的外侧小型薄壁细胞中含有硅质块。含草酸钙针
晶束的黏液细胞多见于近表皮处。
(2) 取本品粉末 1g，加甲醇 50m1，超声处理 30 分钟，滤过，滤液蒸干，
残渣加水 15ml 使溶解，用石油醚 (60 ～ 90℃ ) 洗涤 2 次，每次 20ml，弃去石
— 56 — — 57 —
油醚液，水液用乙酸乙酯洗涤 2 次，每次 20ml，弃去洗液，用水饱和的正丁醇
振摇提取 2 次，每次 20ml，合并正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇 1ml 使溶解，作
为供试品溶液。另取铁皮石斛对照药材 1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色
谱法 ( 附录Ⅵ B) 试验，吸取上述两种溶液各 2 ～ 5μl，分别点于同一聚酰胺
薄膜上，使成条状，以乙醇 - 丁酮 - 乙酰丙酮 - 水 (15：15：5：85) 为展开剂，
展开，取出，烘干，喷以三氯化铝试液，在 105℃烘约 3 分钟，置紫外光灯 (365nm)
下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光
斑点。
【检查】
甘露糖与葡萄糖峰面积比 取葡萄糖对照品适量，精密称定，加水制成
每 1ml 含 50pg 的溶液，作为对照品溶液。精密吸取 O.4m1，按 [ 含量测定 ]
甘露糖项下方法依法测定。供试品色谱中，甘露糖与葡萄糖的峰面积比应为
2.4 ～ 8.0。
水 分 不得过 12.O％ ( 附录Ⅸ H 第一法 )。
总灰分 不得过 6.O％ ( 附录Ⅸ K)。
【浸出物】
照醇溶性浸出物测定法 ( 附录 X A) 项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，
不得少于 6.5％。
【含量测定】
多 糖 对照品溶液的制备 取无水葡萄糖对照品适量，精密称定，加
水制成每 1m1 含 90μg 的溶液，即得。
标准曲线的制备 精密量取对照品溶液 O.2ml、O.4ml、O.6m1、O.8ml、
1.Oml，分别置 10ml 具塞试管中，各加水补至 1.oml，精密加入 5％苯酚溶液
1ml( 临用配制 )，摇匀，再精密加硫酸 5ml，摇匀，置沸水浴中加热 20 分钟，
取出，置冰浴中冷却 5 分钟，以相应试剂为空白，照紫外一可见分光光度法 ( 附
录 V A)，在 488nm 的波长处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，
绘制标准曲线。
供试品溶液的制备 取本品粉末 ( 过三号筛 ) 约 O.3g，精密称定，加水
200ml，加热回流 2 小时，放冷，转移至 250ml 量瓶中，用少量水分次洗涤容
器，洗液并入同一量瓶中，加水至刻度，摇匀，滤过，精密量取续滤液 2mI，
置 15ml 离心管中，精密加入无水乙醇 10ml，摇匀，冷藏 1 小时，取出，离心
( 转速为每分钟 4000 转 )20 分钟，弃去上清液 ( 必要时滤过 )，沉淀加 80％乙
醇洗涤 2 次，每次 8ml，离心，弃去上清液，沉淀加热水溶解，转移至 25ml 量
瓶中，放冷，加水至刻度，摇匀，即得。
测定法 精密量取供试品溶液 1m1，置 10ml 具塞试管中，照标准曲线制
备项下的方法，自“精密加入 5％苯酚溶液 1ml”起，依法测定吸光度，从标
准曲线上读出供试品溶液中无水葡萄糖的量，计算，即得。
本品按干燥品计算，含铁皮石斛多糖以无水葡萄糖 (C6H12O6) 计，不得
少于 25.O％。
甘露糖 照高效液相色谱法 ( 附录Ⅵ B) 测定。
色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙
腈 -O.02mol ／ L 的乙酸铵溶液 (20：80) 为流动相；检测波长为 250nm。理论
板数按甘露糖峰计算应不低于。t000。
校正因子测定 取盐酸氨基葡萄糖适量，精密称定，加水制成每 1ml 含
12mg 的溶液，作为内标溶液。另取甘露糖对照品约 10mg，精密称定，置 100ml
量瓶中，精密加入内标溶液 1m1，加水适量使溶解并稀释至刻度，摇匀，吸取
400μ1，加 O.5m01/L 的 PMP(1- 苯基 -3- 甲基 -5- 吡唑啉酮 ) 甲醇溶液与 O.3mol
／ L 的氢氧化钠溶液各 400μ1，混匀，70℃水浴反应 100 分钟。再加 O.3mol
／ L 的盐酸溶液 500μl，混匀，用三氯甲烷洗涤 3 次，每次 2ml，弃去三氯甲
烷液，水层离心后，取上清液 10μl，注入液相色谱仪，测定，计算校正因子。
测定法 取本品粉末 ( 过三号筛 ) 约 O.12g，精密称定，置索氏提取器中，
加 80％乙醇适量，加热回流提取 4 小时，弃去乙醇液，药渣挥干乙醇，滤纸筒
拆开置于烧杯中，加水 100ml，再精密加入内标溶液 2ml，煎煮 1 小时并时时搅拌，
放冷，加水补至约 100ml，混匀，离心，吸取上清液 1ml，置安瓿瓶或顶空瓶中，
加 3.Omol/L 的盐酸溶液 O.5ml，封口，混匀，110℃水解 1 小时，放冷，用 3.Omol
／ L 的氢氧化钠溶液调节 pH 值至中性，吸取 400μl，照校正因子测定方法，自“加
O.5mol ／ L 的 PMP 甲醇溶液”起，依法操作，取上清液 10μ1，注入液相色谱仪，
测定，即得。
本品按干燥品计算，含甘露糖 (C6H1206) 应为 13.O％～ 38.O％。
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【性味与归经】
甘，微寒。归胃、肾经。
【功能与主治】
益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，
病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
【用法与用量】
6 ～ 12g。
【贮藏】
置通风干燥处，防潮。
附件二：
后 记
石斛产业涉及南方 10 余省（市、区），因品种多，产地环境差异大，同
一个品种因产地不同，其生态变异也比较明显。一些人为因素培育的高产杂交
石斛品种，让产业规范难度加大。为确保产业健康可持续发展，共同维护和传
承这一传统名贵珍稀濒危药材，及早制定行业标准，对产业进行规范，成为业
界共识。
2011 年石斛专委会启动标准制定工作，在浙江天皇药业有限公司、云南
英茂农业公司、云南乡村传媒有限公司、乡村网、浙江民康天然植物制品有限
公司、四川千草生物技术股份有限公司、浙江省乐清市雁吹雪铁皮石斛有限公
司、浙江鼎晟生物科技有限公司等企业支持下，先后在云南昆明，浙江天台县、
杭州召开四次标准研讨会。邀请行业专家、代表企业负责人和技术员参与标准
的讨论。经反复修改，于 2012 年 11 月在龙陵县召开的“第六届中国石斛产业
发展论坛”上，由中国中药协会予以发布试行。
标准的发布对行业起到很大促进和规范作用，原本人们对石斛品种没有
一个准确定义，片面追求产量，导致杂交石斛应运而生，部分铁皮石斛长度达 1.5
米左右，而实际野生铁皮石斛很少超过 20cm，与原生铁皮石斛特征相差甚远，
人们普遍表示了对石斛成分被改变、石斛质量稳定性的担忧。标准规定铁皮石
斛长度不超过 35cm，有了标准的指引，种植户在购买种苗时不再片面追求产量，
更加看重品种是否纯正，并陆续对一些品种进行淘汰。
标准在质量安全方面，参照有机农产品标准，对环境、水质、基质都做
了明确规定。除了国家规定必须检测的 5 个重金属和 5 个农残指准以外，根据
石斛种植的实际用肥用药情况，把石斛种植过程中常用的农药全部列为检测指
标。标准还将国家禁止使用农药名单作为附件，并大力倡导使用自制农家肥，
使用生物防治方法进行病虫害防治。
标准发布试行两年多，石斛种植户质量观念发生根本改变，更加注重品
种选育，注重安全质量措施，全国石斛质量一直处于稳定状态，未发现任何一
例关于石斛质量安全报道。
2014 年 5 月，在福建本草春公司的大力支持下，石斛专委会在南靖县再
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次召开标准修改研讨会，有 120 人参与对试行两年的标准进行大规模的研讨。
试行标准中以铁皮石斛为主，仅有部分紫皮石斛内容，为了标准的严谨性，加
上云南省已有紫皮石斛地方标准，本次修改剔除了紫皮石斛内容，将《中国药
用石斛标准》调整为《中国药用铁皮石斛标准》。针对目前仿野生栽培石斛发
展较快，标准又特意增加了生态石斛内容。
本标准的制定得到业界人士的大力支持，陈立钻、顺庆生、冉懋雄、张明、
张川等许多人参与了部分内容的起草，许多专家和企业负责人参与了讨论，卢
绍基还用几个月时间将标准翻译成了英文。孟智斌、段俊、杨旺利、蔡水泳、
王沛然、赵菊润等人对标准的最后修改提出了很多建议。在业界共同努力下，
石斛专委会办公室反复征求意见，历经数十次修改，终于将《中国药用铁皮石
斛标准》修改完成。
在此，一并对所有为标准制定提供支持的企业、参与本标准起草、讨论
和提出修改建议的人士表示诚挚的谢意！希望此标准在一定时期内，能对我国
乃至世界石斛产业起到指导和规范作用。当前，仅制定了铁皮石斛种植标准，
只是产业规范迈出的第一步。还有铁皮石斛加工、产品标准，10 余个常用石斛
品种的规范还需要投入更多人力、物力、资源来完成，石斛产业全面规范还任
重道远。
杨明志
2014.11
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